Fermentacja i jej znaczenie dla organizmu

1.Fermentacja

Proces beztlenowego uzyskiwania energii z substancji organicznych. Zachodzi bez udziału tlenu i daje mniej energii niż oddychanie tlenowe, ale umożliwia komórce krótkotrwałe wytwarzanie ATP w warunkach niedoboru tlenu.

2.Oddychanie tlenowe

Proces uwalniania energii z substancji organicznych z udziałem tlenu. Jest wydajniejszy energetycznie niż fermentacja i prowadzi do pełniejszego utlenienia substratów.

3.ATP

Uniwersalny nośnik energii w komórce. Energia uwolniona w procesach metabolicznych jest magazynowana w ATP i wykorzystywana do pracy komórki, np. skurczu mięśni czy transportu przez błony.

4.Fermentacja mleczanowa

Rodzaj fermentacji, w którym produktem jest mleczan. U człowieka zachodzi m.in. w komórkach mięśniowych podczas bardzo intensywnego wysiłku, gdy dopływ tlenu jest niewystarczający.

5.Mleczan

Produkt fermentacji mleczanowej. Powstaje w komórkach w warunkach niedoboru tlenu i pozwala podtrzymać dalsze wytwarzanie niewielkich ilości ATP w krótkim czasie.

6.Warunki beztlenowe

Warunki, w których brakuje tlenu albo jego ilość jest zbyt mała, by komórka mogła prowadzić wydajne oddychanie tlenowe. W takich warunkach może zostać uruchomiona fermentacja.

7.Katabolizm

Ogół reakcji rozkładu złożonych związków na prostsze, połączonych z uwalnianiem energii. Fermentacja należy do procesów katabolicznych.

8.Metabolizm

Całość przemian chemicznych zachodzących w organizmie. Obejmuje zarówno procesy budowy związków, jak i ich rozkładu w celu uzyskania energii.